un  bon plat d'hiver à dévouvrir ou redécouvrir en famille

- 600 grs  d'épaule de porc

- 300 grs de lard de poitrine

- 1 saucisse de Morteau

- 6 carottes

- 3 navets

- 3 poireaux

- 6 pommes de terre

- 1 chou frisé

- 250 grs d'haricots secs

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 3 clous de girofle

- 1 btranche de céleri

- 1 bouquet garni, sel, poivre.

Epluchez tous les légumes. Piquez un des oignons avec les clous de girofle.

Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Coupez les pommes de terre et les navets en deux. Débitez en deux les poireaux dans le sens de la longeur.

Mettez tous les légumes dans un faitout avec l'ail, l'oignon, le bouquet garni, le persil, le célerii, et l'épaule de porc. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1 heure.

Metttez les haircots dans une grande casserole avec de l'eau et laissez cuire 1 heure.

Au bout de ce temps, ajoutez aux légumes le lard rincé à grande eau, le chou coupé en 4 et les haricots et laissez cuire encore 1 heure.

Ajoutez la saucisse de Morteau et les pommes de terre, salez un peu, poivrez et laissez cuire encore 30 mn