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| Gambas à l'ail et au piment |
| Mardi, 02 Novembre 2010 13:52 | ||||||
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vous pouvez présenter ces gambas sur des piques en bois INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 16 GROSSES GAMBAS CRUES - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de purée de piment - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 2 citrons verts - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 citrons verts - 1 tomate - 1 bouquet de coriandre fraîche - sel -poivre PRÉPARATION Décortiquer les gambas en conservant le dernier segment de la queue. Mélanger le jus d'un citron, l'huile, une gousse d'ail hachée, la purée de piment et la coriandre en poudre. Verser sur les gambas et laisser mariner 30 mn. Égoutter les gambas et les poêler 2/3 minutes de chaque côté. Monder, épépiner et concasser la tomate (ou prendre une petite boîte de tomates concassées). La mélanger avec le jus de l'autre citron, le reste d'ail haché, la coriandre ciselée. Saler, poivrer. Verser cette sauce sur les gambas
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