Simple rapide peu se préparer d'avance et garder au congélateur

300 grs fromage blanc à 40 %

glace à la noix de coco

1 petite barquette de framboises

1 paquet de spéculos

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

Laisser ramollir le sorbert 10 mn à température ambiante.

Mettre 200 grs de spéculos dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie

Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le sorbert coco, le sirop d'érable. Incorporer les spéculos écrasés.

Répartir dans 4 verrines ou verres jusqu'à deux centimètres du bord. Compléter par du coulis de framboise. Décorer de

framboises fraîches et servir avec des spéculos.

ASTUCE : Préparer les verrines à l'avance et metter les au congélateur. Pour cela ne mettre le coulis de framboise et les framboises fraîches. Sortir les verrines du congélateur 15 mn avant de servir